Ceviche de camarones

Ingredientes:

1 kg. de camarones pelados

4 tomates maduros y firmes

2 cebollas grandes

1 morrón verde

1 morrón amarillo

1 morrón rojo

150 cc de aceite de oliva

3 limones

Sal y pimienta

Procedimiento:

Colocar los camarones limpios en un bol, la cebolla y los morrones picados en brunoise (cubitos chicos), los tomates en concasse (sin piel y sin semillas, cortados en cubitos), el jugo de los limones, el aceite, sal y pimienta a gusto.

Dejar marinar en la heladera de 10 a 12 horas antes de utilizar.